价值及成效栗子的营养

    栗子中含碳水化合物达40%之多（是马铃薯的24倍） 、蛋白质10.7%、脂肪27%。鲜栗子的维生素B、B维生素含量十分高，维生素C的含量比西红柿还多 。栗子还含有膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷 、钙、钾、铁等各种矿物质。

    栗子含有的丰厚不饱和脂肪酸和维生素  、矿物质，能适用于高血压、冠心病 、动脉硬化 、骨质疏松等疾病，可抗衰老、延年益寿 。栗子含核黄素（维生素B2），常吃对日久难愈的小儿唇舌生疮和成人口腔溃疡有效果 。栗子对人体的补养功用
 ，可与人参、黄芪、当归等比美，对肾虚有杰出的效果 ，故又称“肾之果”，常常食用能强身愈病
，特别是晚年肾虚、大便溏薄者更为适合。

    栗子与其它食物调配还有以下三个药性成效。

    ①治脚气病：栗子250克，母鸡1只 ，料酒、酱油少量。将栗子去壳 、切块，母鸡洗净
、去毛及内脏、切成块
，加料酒、酱油煨蒸至纯熟，即可食用 。

    ②治骨折
：栗子、麻皮、糯米、黑豆各等份 ，白酒适量 。前四种食物质料烧灰为末，以白酒调服。

    ③治风寒型风疹块 ：栗子100克
，黄芪50克，老母鸡1只，葱白20克 ，姜10克
。母鸡开膛去毛、洗净去内脏
 ，栗子去皮洗净，葱白切段 ，与黄芪、姜同炖。

    此外，要注意脾胃衰弱、消化不良、风湿患者不宜食用栗子。